Люань Гуапянь

Люань Гуапянь — знаменитый зелёный чай из уезда Люань, провинции Аньхой. Его название переводится как “Тыквенные семечки из Люань” — за необычную форму листа. Крупные, слегка закрученные листья, которые и правда напоминают семечки. Такие, китайские семечки.

Этот чай медленно прогревают, удаляя черешки, чтобы получить чистый лист. Он мягок по вкусу, но насыщенный по химическому составу — много аминокислот, дающих сладковатый, почти сливочный оттенок, и полифенолов.

В чашке Люань Гуапянь прозрачный, ярко-зелёный, с ароматом свежескошенной травы, лёгких орехов и тонкой цветочностью. Вкус мягкий, но плотный. Ощущение — как лёгкий ветер в жаркий день: мягко, свежо и спокойно.

Его история берёт начало в династию Тан (618-907 гг. ). В те времена он был известен как “Лучжоу Люань”, этот чай упоминается в ”Чайном каноне” Лу Юя.

Своё название “Люань Гуапянь“ он получил уже во времена династии Мин (1368 - 1644 гг).

“Знаменитые по всему миру горы, должно быть, производят волшебные растения. Тёплая земля к югу от реки Янцзы делает её чрезвычайно подходящей для чая. Местность к северу от реки Янцзы известна как Луань” — это текст из “Ча Шу”, ещё одного китайского трактата о чае, созданного в 1597 году.

Во времена династии Цин, с 1856 года императрица Цыси получала 14 лянов Люань Гуапянь в месяц в качестве дани (примерно 550 граммов).

После основания Китайской Народной Республики Люань Гуапянь был объявлен Центральным военным советом особым чаем — почетным подарком.

Когда в 1971 года доктор Генри Киссинджер, занимавший тогда пост госсекретаря США, совершил свой первый визит в Китай, Люань Гуапянь был преподнесен в качестве национального подарка.

Китайская медицина считает, что Люань Гуапянь охлаждает, утоляет жажду, и летом даёт приятную прохладу. А ещё проясняет разум и снимает усталость, и помогает при несварении. Последнее проверять мы, конечно, не будем. Но вкус у чая всё равно выдающийся.