Тэнчун Гаошань Цзинь Улун

Провинция Юньнань, уезд Тэнчун, высота 2000–2300 метров.

Для нас этот чай стал настоящей находкой. Юньнань — это прежде всего пуэры, красные и белые чаи, а улуны обычно делают в Фуцзяни или Гуандуне. Но здесь особое место: высокогорный органический улун на вулканической почве, на высоте более двух километров. Климат контрастный, воздух чистый, недалеко до границы с Бирмой

Кусты тайваньского происхождения, адаптированные к местным условиям. И листья чая к тому же обработаны по классической тайваньской технологии: глубокая ферментация без дополнительного прогрева. Скрутка шариками, плотная, тёмно-коричневая — внешне чай напоминает качественные тайваньские улуны. При заваривании лист сильно разрастается, появляются черенки. Сухой лист очень ароматный, а в проливе аромат становится многослойным: цветы и фрукты на первом плане, пряности и выпечка — на втором.

Во вкусе есть характерная кислинка, из-за которой часто спрашивают, не габа-чай ли это. Нет, это не габа, хотя схожесть с хорошим тайваньским габа-чаем действительно есть. Настой яркий, маслянистый, пряный, с долгим сладковатым послевкусием.

Очень крутая вещь для тех, кто хочет попробовать необычный юньнаньский улун.