В этой статье в общем посмотрим на основные центры производства чайной керамики в Китае. Всего будет 5 остановок: Исин, Нисин, Цзяньшуй, Жунчан, Чаочжоу.
1. Исин (городской уезд в провинции Цзянсу). В этой провинции делается оригинальный Билочунь, и, например, Исин Хун Ча
Даже те, кто далёк от мира чая, слышали про исинские чайники. Потому что почти в каждом чайном магазине стоит что-нибудь, подписанное как “исинский чайник”. Шутка в том, что это действительно может быть чайник, сделанный в Исине. Исин – это не только сосредоточенные мастера из красивых видео, выстукивающие лопатками пласты глины. Это ещё и фабрики, который отливают на потоке очень много простых и плохих чайников. Из глины, добытой в районе Исина. Эта глина тоже очень разного качества.
2. Нисин.
Похожее на Исин слово, но место другое: город Циньчжоу, провинция Гуанси.
На этой территории имеются очень старые находки керамики, расцвет же керамической культуры в Циньчжоу начался во время династии Тан (7-10 века). И в 20 веке керамика Циньчжоу стала ещё более популярной.
Нисинская керамика отличается от других тем, что при изготовлении используется два вида глин. Это мягкая и твёрдая сорта глин, добытые на разных сторонах реки, на востоке и западе. Обычно про них пишут, что это плоть и кость, и при их соединении и получается живая керамика. Красиво. Из-за смеси разных типов глин и особенностей обжига переливы цветов каждого чайника уникальны.
3. Цзяньшуй
Производство этого вида керамики сосредоточено в городском округе Цзяньшуй в провинции Юньнань, известной нам своими пуэрами. В этом месте самые ранние находки керамики относятся к времени 3500 лет назад.
Глина для чайников из Цзяньшуй добывается в районе горы Уцай, что можно перевести как “пятицветная” гора. Добывается там глина пяти цветов, соответственно.
Чаще всего, хоть и не всегда, цзяньшуйские чайники делаются на гончарном круге. А после изготовления чайники подвергаются тщательной полировке. Из-за этого про цзяньшуйскую керамику говорят, что она “прочная как железо, ясная как вода, сочная как нефрит, звонкая как цин”. Цин – это простейший музыкальный инструмент, представляющий из себя каменную или нефритовую пластину, по которой били молоточком для получения ясного и чистого звука.
Чайники из Цзяньшуй могут украшать резьбой с инкрустацией другими видами глины.
В 2016 году Китай закрепил за Цзяньшуйской керамикой статус географически защищённого продукта.
4. Жунчан (провинция Сычуань)
Эта провинция нам известна по таким чаям как яркий зелёный Чжу Е Цин, и жёлтый чай Мэндин Хуан Я.
Жунчан — один из четырёх самых известных центров производства керамики в Китае, и гораздо менее известный в России, чем остальные центры. Оно и понятно: несмотря на тысячелетнюю историю керамики жунчан, она специализируется далеко не на чайниках. В основном на повседневной керамике: вазы, горшки. Причём считается, что жунчанские горшки хорошо подходят для хранения еды, еда в ней долго не портится.
Тем не менее, чайники в Жунчан тоже делают, и они отличаются от чайников в других центрах.
5. Керамика Чаочжоу
Чаочжоу – это городской округ в провинции Гуандун, известной нам своими гуандунскими улунами, даньцунами.
Своё начало керамика в районе Чаочжоу берёт ещё 4-6 тысяч лет назад, и её истоки видны в керамическое культуре Яншао. В Чаочжоу активно развиты как производство фарфора, так и изделий из глины.
Для керамики Чаочжоу используется как исинская глина, так и местная красная глина хун ни, очень похожая на исинскую.
Интересен ещё тот факт, что традиционное чаочжоуское чаепитие подразумевает маленькие чайники на три пиалки, до 200 миллилитров. У чаочжоуских чайников свой стиль, достаточно тонкое исполнение, часто мягкого блеска поверхность.
